品番：41739 刃渡：400mm 重量：63g 特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。 正広の技術の粋を集めた名作です。 刀身の材質： （弓鋸）　　ハガネ　　SK-5 材質詳細： （弓鋸）　　　炭素鋼　0.85%カーボン

品番：41722 刃渡：450mm 重量：450g 特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。 正広の技術の粋を集めた名作です。 刀身の材質： （背引鋸）　ハガネ 　SK-6 材質詳細： （背引鋸）　　炭素鋼 　0.75%カーボン

品番：41112 母材厚：2.8mm 刃渡：300mm 重量：760g 特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。 正広の技術の粋を集めた名作です。 刀身の材質：ステンレス 材質詳細： カーボン 0.8%、クロム 13%、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　５８～５９ 中子形状： 本通し サブゼロ処理：なし ハンドルの材質：天然木

品番：41106 母材厚：3.0mm 刃渡：235mm 重量：220ℊ 特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。 正広の技術の粋を集めた名作です。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13%、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　５８～５９ 中子形状： 本通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：エラストマー樹脂

品番：41105 母材厚：2.5mm 刃渡：235mm 重量：185ℊ 特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。 正広の技術の粋を集めた名作です。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13%、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　５８～５９ 中子形状： 本通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：エラストマー樹脂

品番：41103 母材厚：3.0mm 刃渡：235mm 重量：250g 特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。 正広の技術の粋を集めた名作です。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13%、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　５８～５９ 中子形状： 本通し サブゼロ処理：なし ハンドルの材質：天然木

品番：41102 母材厚：2.5mm 刃渡：235mm 重量：215g 特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。 正広の技術の粋を集めた名作です。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13%、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　５８～５９ 中子形状： 本通し サブゼロ処理：なし ハンドルの材質：天然木

品番：41101 母材厚：2.6mm 刃渡：235mm 重量：225g 特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。 正広の技術の粋を集めた名作です。 刀身の材質：ハガネ 材質詳細： カーボン 0.9% 口金： なし 硬度：HRC　５８～５９ 中子形状： 本通し サブゼロ処理：なし ハンドルの材質：天然木

品番：40972 母材厚：4.0mm 刃渡：330mm 重量：850g 特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。 正広の技術の粋を集めた名作です。 刀身の材質：ハガネ 材質詳細： カーボン 1.0% 口金： なし 硬度：HRC　60 中子形状： 本通し サブゼロ処理：なし ハンドルの材質：天然木

品番：40971 母材厚：4.0mm 刃渡：300mm 重量：760g 特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。 正広の技術の粋を集めた名作です。 刀身の材質：ハガネ 材質詳細： カーボン 1.0% 口金： なし 硬度：HRC　60 中子形状： 本通し サブゼロ処理：なし ハンドルの材質：天然木

品番：40961 母材厚：1.8mm 刃渡：360mm 重量：255g 特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。 正広の技術の粋を集めた名作です。 刀身の材質：ステンレス 材質詳細： カーボン 0.6%、クロム13%、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　５８～５９ 中子形状： 半中背通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：ローズ

品番：40960 母材厚：1.8mm 刃渡：300mm 重量：215g 特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。 正広の技術の粋を集めた名作です。 刀身の材質：ステンレス 材質詳細： カーボン 0.6%、クロム13%、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　５８～５９ 中子形状： 半中背通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：ローズ

品番：40959 母材厚：1.8mm 刃渡：240mm 重量：185g 特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。 正広の技術の粋を集めた名作です。 刀身の材質：ステンレス 材質詳細： カーボン 0.6% 口金： なし 硬度：HRC　５８～５９ 中子形状： 半中背通し サブゼロ処理：なし ハンドルの材質：ローズ

ハンドルは和式、ブレードは洋式の和洋折衷の包丁。 よく切れて高い定評のあるステンレス特殊鋼DSR-1K6を採用。 槌目加工による凹凸は、食材の切り離れを助け、切れ味を助長します。 耐水性にも優れた赤合板丸柄は、握った感じも手に心地よい包丁です。 刃長：240mm ブレード材質：1K6ステンレス鋼 ハンドル：赤合板丸柄 重量：140g 日本製 ■筋引は狭めの身幅で切っ先は尖っていて刃長が長くスライスするための包丁です。お肉の筋を引いたり、お魚の刺身用として捌いたりするために使用します。 ■よく切れサビにも強いステンレス鋼DSR-1K6の単層鋼（全ステン）。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。 ■鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。 ■和包丁風のハンドルスタイル。ハンドル材は美しい木目調の赤合板材を使用。 ■信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）

ハンドルは和式、ブレードは洋式の和洋折衷の包丁。 よく切れて高い定評のあるステンレス特殊鋼DSR-1K6を採用。 槌目加工による凹凸は、食材の切り離れを助け、切れ味を助長します。 耐水性にも優れた赤合板丸柄は、握った感じも手に心地よい包丁です。 刃長：240mm ブレード材質：1K6ステンレス鋼 ハンドル：赤合板丸柄 重量：170g 日本製 ■牛刀は長めの刀身で切っ先は尖っていて肉類を捌くときに使う包丁です。刃長が240ミリと長いので、刺身を捌くこともできます。 ■よく切れサビにも強いステンレス鋼DSR-1K6の単層鋼（全ステン）。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。 ■鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。 ■和包丁風のハンドルスタイル。ハンドル材は美しい木目調の赤合板材を使用。 ■信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市） KC-958 兼常作 ステン1K6 槌目磨き 牛刀 240mmは、高品質なステンレス鋼を用いた伝統的な鍛造技術によって、迫力ある切れ味とともに生み出された包丁です。 この牛刀は、プロの料理人も使用するほどの信頼性を誇ります。包丁の切れ味は抜群で、繊細な切り方から負荷のかかる食材もスイスイと切り進むことができます。 また、槌目磨きの美しい仕上がりは、見た目にも高級感を演出。手にした瞬間から、使うのが楽しみになることでしょう。 KC-958 兼常作 ステン1K6 槌目磨き 牛刀 240mmは、プロの道具としてはもちろん、家庭でも使いやすく、長く大切に使用できる一品です。 ぜひ、一度この牛刀を手に取り、その素晴らしい切れ味と使い心地を体験してください。 ※包丁は誤った用途で使用しないようにご注意ください。刃は常に清潔に保ち、お子様の手の届かない場所に保管してください。

ハンドルは和式、ブレードは洋式の和洋折衷の包丁。 よく切れて高い定評のあるステンレス特殊鋼DSR-1K6を採用。 槌目加工による凹凸は、食材の切り離れを助け、切れ味を助長します。 耐水性にも優れた赤合板丸柄は、握った感じも手に心地よい包丁です。 ■牛刀は刃渡りが長く切っ先は尖っていて肉類のスライス等に使用する包丁です。 ■よく切れサビにも強いステンレス鋼DSR-1K6の単層鋼（全ステン）。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。 ■鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。 ■和包丁風のハンドルスタイル。ハンドル材は美しい木目調の赤合板材を使用。 ■信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市） 刃長：210mm ブレード材質：1K6ステンレス鋼 ハンドル：赤合板丸柄 重量：170g 日本製

ハンドルは和風、ブレードはメンテナンスが便利なステンレス、光沢がきれいな鎚目磨き、気軽に使える人気のシリーズです。 小アジなど小魚を捌くのに適した厚さ1.5mmの薄手の小出刃ブレード（片刃）。 和包丁風のハンドルスタイル。ハンドル材は美しい木目調の赤合板材を使用。 よく切れサビにも強いステンレス鋼DSR-1K6の単層鋼（全ステン）。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。 鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市） 全長 215mｍ 刃長 105mm 刃厚 1.5mm 重さ 65g 鋼材 DSR-1K6 柄材 赤合板/プラスティック桂

ハンドルは和式、ブレードは洋式の和洋折衷型の包丁。 よく切れ高い定評のあるステンレス特殊鋼DSR-1K6を採用。 槌目加工による凹凸は、食材の切り離れを助け、切れ味を助長します。 耐水性にも優れた赤合板丸柄は、手に握った感じも心地よい包丁です。 鋼材:DSR-1K6 ステンレス鋼 槌目磨き仕上げ 柄材:赤合板 /口金:プラスチック

ハンドルは和風、ブレードはメンテナンスが便利なステンレス、光沢がきれいな鎚目磨き、気軽に使える人気のシリーズです。 ペティナイフは使い勝手がよく汎用性が高いお手軽なサイズ。 和包丁風のハンドルスタイル。ハンドル材は美しい木目調の赤合板材を使用。 よく切れサビにも強いステンレス鋼DSR-1K6の単層鋼（全ステン）。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。 鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市） 全長 約235mm 刃長 約120mm 刃厚 1.5mm 重さ 60g 鋼材 DSR-1K6 柄材 赤合板/プラスティック桂

ハンドルは和風、ブレードはメンテナンスが便利なステンレス、光沢がきれいな鎚目磨き、気軽に使える人気のシリーズです。 薄刃型は身幅が広いので白菜などの菜物や根菜類などのカットに適し、刃先が尖った包丁が苦手な人に人気の包丁です。 和包丁風のハンドルスタイル。ハンドル材は美しい木目調の赤合板材を使用。 よく切れサビにも強いステンレス鋼DSR-1K6の単層鋼（全ステン）。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。 鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市） 全長 約300mm 刃長 約165mm 刃厚 1.5mm 重さ 160g 鋼材 DSR-1K6 柄材 赤合板/プラスティック桂

ハンドルは和風、ブレードはメンテナンスが便利なステンレス、光沢がきれいな鎚目磨き、気軽に使える人気のシリーズです。 三徳型は広めの身幅で切っ先は尖っていて非常に汎用性が高い包丁です。いわば剣型と薄刃型の両方の特性を併せ持っています。「三徳」とは肉・魚・野菜を意味します。 和包丁風のハンドルスタイル。ハンドル材は美しい木目調の赤合板材を使用。 よく切れサビにも強いステンレス鋼DSR-1K6の単層鋼（全ステン）。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。 鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市） 全長 約300mm 刃長 約165mm 刃厚 1.5mm 重さ 130g 鋼材 DSR-1K6 柄材 赤合板/プラスティック桂

ハンドルは和風、ブレードはメンテナンスが便利なステンレス、光沢がきれいな鎚目磨き、気軽に使える人気のシリーズです。 牛刀180mmは使い勝手のよく汎用性が非常に高い包丁です。 和包丁風のハンドルスタイル。ハンドル材は美しい木目調の赤合板材を使用。 よく切れサビにも強いステンレス鋼DSR-1K6の単層鋼（全ステン）。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。 鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市） 全長 約305mm 刃長 約180mm 刃厚 1.5mm 重さ 115g 鋼材 DSR-1K6 柄材 赤合板/プラスティック桂

品番：13496 母材厚：5.0mm 刃渡：185mm 重量：880g 日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。 研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。 刀身の材質：ハガネ 材質詳細： カーボン 0.95% 口金： なし 硬度：HRC　60 中子形状： 本通し サブゼロ処理：なし ハンドルの材質：積層強化木

品番：13495 母材厚：5.0mm 刃渡：160mm 重量：770g 日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。 研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。 刀身の材質：ハガネ 材質詳細： カーボン 0.95% 口金： なし 硬度：HRC　60 中子形状： 本通し サブゼロ処理：なし ハンドルの材質：天然木（ローズ）