刃物の街、岐阜県関市。伝統に裏打ちされた匠の技を結集した関兼常の製品は、鋭い切れ味と機能美を追求したブランドです 高級感溢れる仕上げと機能性はプロフェッショナルを十分に満足させるものとなっています ハンドルのリネンマイカルタは、綿布にフェノール系樹脂を染み込ませ何層にも積層して高圧で加圧成型した素材で、加工時に木目のような美しい縞模様が形成されます 耐久性が高く、特に耐水性・耐候性に優れておりハンドルが木材のように腐ることもありません。ハンドルをいつまでも美しく清潔に保ちます ワインボトルのキャップシールを取り除くためのフォイルカッターには、切断性に優れたセレーテッドブレード(波刃)を採用 ホルダー部には、刀匠の鍛冶場と歌舞伎の隈取をイメージした関兼常ロゴがはいっています

品番：11054 母材厚：1.8mm 刃渡：160mm 重量：125g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 半中通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11052 母材厚：1.8mm 刃渡：180mm 重量：115g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 半中通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11051 母材厚：1.8mm 刃渡：165mm 重量：120g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 半中通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11050 母材厚：1.8mm 刃渡：155mm 重量：90g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 半中通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11049 母材厚：1.8mm 刃渡：143mm 重量：90g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 半中通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11047 母材厚：1.6mm 刃渡：140mm 重量：75g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：ステンレス鋼 材質詳細： カーボン 0.75%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 半中通し サブゼロ処理：なし ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11046 母材厚：1.6mm 刃渡：120mm 重量：50g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：ステンレス鋼 材質詳細： カーボン 0.75%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 半中通し サブゼロ処理：なし ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11045 母材厚：1.8mm 刃渡：165mm 重量：120g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 半中通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

シンプルで使い勝手が良い高品質な小型シースナイフのロングセラー 日本のみならずで海外でも高い評価を得ている服部刃物㈱のナイフHattori。 生産量が限られており、欠品すれば1~2年待ちは当たり前のナイフです。 ブレードはフラットグラインドに仕上げられています。 ブレード鋼材にはサビにくく鋭い切れ味のあUS-8を使用。 耐水性、耐久性に優れたマホガニー調の合板材を使ったハンドルは、美しい木目調もあり高級感があります。 岐阜県関市が誇る世界のHattori（服部刃物）、もちろん日本製。 全長 約162mm 刃長 約63mm 刃厚 3mm 重さ 約60g 鋼材 AUS-8ステンレス鋼 柄材 マホガニー合板柄 シース 革ケース

昔ながらの製法「火づくり」で鍛造する技術をもつ職人は年々少なくなっており、わずかしかいない貴重な存在です。そんな中でその伝統技術を継承し、次世代に繋いでいこうとする若き職人が一本一本に命を吹き込んだ包丁です。 鋼材 日立安来鋼　青紙２号（割込） 柄材 朴の木（天然木）/プラスチック ■全長：約310mm 刃長：165mm ■重量：約145g

品番：11044 母材厚：1.8mm 刃渡：160mm 重量：125g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 半中通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11042 母材厚：1.8mm 刃渡：180mm 重量：115g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 半中通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11041 母材厚：1.8mm 刃渡：165mm 重量：120g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 半中通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11034 母材厚：1.8mm 刃渡：160mm 重量：135g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 背通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11032 母材厚：1.8mm 刃渡：180mm 重量：125g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 背通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11031 母材厚：1.8mm 刃渡：165mm 重量：130g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 背通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11022 母材厚：2.0mm 刃渡：195mm 重量：165g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MRS-30） 材質詳細： カーボン 1.05%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 本通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11021 母材厚：2.0mm 刃渡：165mm 重量：160g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MRS-30） 材質詳細： カーボン 1.05%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 本通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11012 母材厚：1.8mm 刃渡：180mm 重量：140g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質： ステンレス 当社オリジナル材 MBS-26 材質詳細： 0.9% カーボン　13% クロム モリブデン バナジウム鋼 口金： 刀身 一体型 中子形状： 背通し サブゼロ処理： 有り ハンドルの材質： 積層強化木　抗菌剤入

品番：11011 母材厚：1.8mm 刃渡：165mm 重量：145g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： あり 硬度：HRC　58～59 中子形状： 背通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

このシリーズは、「松炭焼き」という焼入れ技法で作られています。 この焼入れ技法は、松炭による脱炭防止効果があるため、通常よりも 硬度が高い包丁に仕上がります。この包丁のハガネは「白２」ですが、 「青２」相当の硬度になっているとのことです。 この包丁は越前打ち刃物に人生を捧げた80歳を超える超熟練職人に よって作られた逸品です。 鋼材 武生白2/多層鋼 柄材 ウールナット（クルミ）/楓/ジリコテ ■全長：約310mm 刃長：165mm ■重量：約140g

源兼正　Mシリーズ　全鋼　口金付黒合板柄　（本刃付） 研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁。 業務用包丁のロングセラーです。 鋼材：NKS32　ハイカーボン鋼 ハイカーボンでありながら、ニッケル含有量を増加させることによって、鋭い切れ味を保持しながら耐腐食性能も向上させました。 ※鋼材自体は炭素鋼のため、サビやすい材料となります。 柄材：黒合板 比較的無垢材より水分の吸収率が軽減され腐食しにくい材料です。 本刃付け 職人による1本1本の手研ぎにより、使い始めから切れ味が優れています。 サイズ:刃渡り/210mm 素材・材質:鋼材/NKS32(全鋼) 柄材/黒合板 口金/ステンレス 原産国:日本

ハンドルは和風、ブレードはメンテナンスが便利なステンレス、光沢がきれいな鎚目磨き、気軽に使える人気のシリーズです。 牛刀180mmは使い勝手のよく汎用性が非常に高い包丁です。 和包丁風のハンドルスタイル。ハンドル材は美しい木目調の赤合板材を使用。 よく切れサビにも強いステンレス鋼DSR-1K6の単層鋼（全ステン）。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。 鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市） 全長 約305mm 刃長 約180mm 刃厚 1.5mm 重さ 115g 鋼材 DSR-1K6 柄材 赤合板/プラスティック桂