品番：10302 母材厚：1.8mm 刃渡：160mm 重量：150g ＭＣ割込シリーズは切れ味本位のハガネを特殊鍛造で割り込み加工しました。 ハガネの切れ味はそのままに、ステンレスの利使性を兼ね備えた家庭用包丁です。 表面の材質： ステンレス　SUS410L 刃先の材質： 白2（DP処理材） 材質詳細： カーボン 1.0% 口金： なし 硬度：HRC　60 中子形状： 半中通し ハンドルの材質： 積層強化木（抗菌剤入）

品番：11064 母材厚：1.8mm 刃渡：160mm 重量：100g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：ステンレス鋼 材質詳細： カーボン 0.75%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 半中通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：天然木

品番：11054 母材厚：1.8mm 刃渡：160mm 重量：125g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 半中通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11044 母材厚：1.8mm 刃渡：160mm 重量：125g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 半中通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

品番：11034 母材厚：1.8mm 刃渡：160mm 重量：135g MSCシリーズは、発売以来約50年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。 正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　58～59 中子形状： 背通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

ハンドルは和風、ブレードはメンテナンスが便利なステンレス、光沢がきれいな鎚目磨き、気軽に使える人気のシリーズです。 薄刃型は身幅が広いので白菜などの菜物や根菜類などのカットに適し、刃先が尖った包丁が苦手な人に人気の包丁です。 和包丁風のハンドルスタイル。ハンドル材は美しい木目調の赤合板材を使用。 よく切れサビにも強いステンレス鋼DSR-1K6の単層鋼（全ステン）。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。 鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市） 全長 約300mm 刃長 約165mm 刃厚 1.5mm 重さ 160g 鋼材 DSR-1K6 柄材 赤合板/プラスティック桂

品番：13035 母材厚：2.0mm 刃渡：165mm 重量：170g 日本鋼口金牛刀シリーズは、切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。 一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。 刀身の材質：当社オリジナル　ハガネ（ZCD-U） 材質詳細： カーボン 1.05%、バナジウム、タングステン 口金： 一体型 硬度：HRC　60 中子形状： 本通し サブゼロ処理：なし ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

ブランドネームの「兼常」は室町時代(14~15世紀)に実存した刀匠の名前「兼常」にちなんでいます 鋭い切れ味、武生特殊鋼の炭素鋼、白2をステンレスで挟み込んだステン本割込包丁 シンプルなデザインと高い品質は、長年使い込めば実感していただけます 信頼のロングセラー包丁です

よく切れ錆びにも強いステンレス鋼VG-1、鎚目磨きの表情が美しい人気のシリーズです。 薄刃型は身幅が広いので白菜などの菜物や根菜類などのカットに適し、刃先が尖った包丁が苦手な人に人気の包丁です。 ハンドル材は丈夫で耐水性もある高品質な積層強化木（合板材）を使用しステンレスの口金付き。丁寧に磨き上げられた美しい仕上りです。 よく切れサビにも強いステンレス鋼VG-1を挟み込んだ三層鋼。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。熟練の職人による研ぎで非常によく切れます。 鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市） 全長約290mm 刃長約165mm 刃厚1.8mm 重さ175g 鋼材VG-1/SUS410(ステンレス) 柄材黒合板/ステンレス口金

品番：14035 母材厚：2.0mm 刃渡：165mm 重量：160ℊ MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。 一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム13%、モリブデン、バナジウム 口金： なし 硬度：HRC　５８～５９ 中子形状： 本通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木

品番：13735 母材厚：2.5mm 刃渡：165mm 重量：180g MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。 手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。 刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26） 材質詳細： カーボン 0.9%、クロム13%、モリブデン、バナジウム 口金： 一体型 硬度：HRC　５８～５９ 中子形状： 本通し サブゼロ処理：あり ハンドルの材質：積層強化木

特徴 熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格。 繊細な日本料理を支える高品質な和包丁。 仕様 サイズ：刃渡り195mm 素材・材質：鋼材/日立安来鋼 白紙3号(鋼付)、柄材/朴の木 水牛口 生産国 日本

芯材VG-10は「よく切れ、かつさびにくい」理想的な鋼材です。 硬度の高い芯材VG-10を比較的やわらかい性質のステンレス材で挟み込むことで、鋭い切れ味と刃こぼれなどに対する強度（耐靭性）を兼ね備えたブレードとなっております。 ダマスカス鋼が織りなす美しい刀紋。 美しく鋭い切れ味で錆にも強い包丁。この尖った切っ先で広めの身幅のスタイルは、肉を切るにも魚をさばくにも、野菜を切るにも兼用ができる汎用性が大変高い便利なスタイルです。 丁寧に磨かれた少し細身のハンドルは、使い心地も抜群です。信頼の純日本製。 全長：295mm　刃長：約165mm　重さ：160g 鋼材 V金10号・ダマスカス鋼（約1.8mm厚） 柄材 積層強化木（ブラウンアッシュ）

特徴 熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格。 繊細な日本料理を支える高品質な和包丁。 仕様 サイズ：、刃渡り180mm 素材・材質：鋼材/日立安来鋼 白紙3号(鋼付)、柄材/朴の木 水牛口 生産国 日本

日本が誇る最高級はがねの安来鋼青紙2号を使用した人気のシリーズ。 「薄刃型」は身幅が広いので白菜などの菜物や根菜類などのカットに適し、刃先が尖った包丁が苦手な人に人気の包丁です。 ハンドル材は丈夫で耐水性もある高品質な積層強化木（合板材）を使用しステンレスの口金付き。丁寧に磨き上げられた美しい仕上りです。 鋭い切れ味、日立安来鋼の高級炭素鋼「青紙2号」をステンレスで挟み込んだステン本割込包丁（三層鋼）。 鍛造による表面の鎚目の凹凸と、梨地加工のザラツキ感は、食材の切離れをスムーズにし、一層切れ味を助長します。 刃肉を薄くすき、より繊細な切れ味を追求した刃研ぎは熟練の職人技です。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市） 全長 約295mm 刃長 約165mm 刃厚 1.8mm 重さ 約170g 鋼材 青紙2号/SUS410(ステンレス) 柄材 黒合板/ステンレス口金

スウェーデンSANDVIC社の最高級ステンレス鋼19C27を使用した人気のシリーズ。 薄刃型は身幅が広いので白菜などの菜物や根菜類などのカットに適し、刃先が尖った包丁が苦手な人に人気の包丁です。 ハンドル材は丈夫で耐水性もある高品質な積層強化木（合板材）を使用しステンレスの口金付き。丁寧に磨き上げられた美しい仕上りです。 よく切れサビにも強いステンレス鋼SANDOVIC社19C27を挟み込んだ三層鋼。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。熟練の職人による研ぎで非常によく切れます。 【サブゼロ加工】液体窒素で急激冷却処理(-70℃)を施すことにより、高い硬度で錆に強く、刃こぼれしにくく、切れ味が長続きします。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市） 全長 約295mm 刃長 約165mm 刃厚 1.8mm 重さ 約150g 鋼材 SANDVIC 19C27VG-1/SUS410(ステンレス) 柄材 黒合板/ステンレス口金

特徴 熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格。 繊細な日本料理を支える高品質な和包丁。 仕様 サイズ：刃渡り240mm 素材・材質：鋼材/日立安来鋼 白紙3号(鋼付)、柄材/朴の木 水牛口 生産国 日本

特徴 熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格。 繊細な日本料理を支える高品質な和包丁。 仕様 サイズ：刃渡り225mm 素材・材質：鋼材/日立安来鋼 白紙3号(鋼付)、柄材/朴の木 水牛口 生産国 日本

特徴 熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格。 繊細な日本料理を支える高品質な和包丁。 仕様 サイズ：刃渡り210mm 素材・材質：鋼材/日立安来鋼 白紙3号(鋼付)、柄材/朴の木 水牛口 生産国 日本

特徴 熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格。 繊細な日本料理を支える高品質な和包丁。 仕様 サイズ：刃渡り165mm 素材・材質：鋼材/日立安来鋼 白紙3号(鋼付)、柄材/朴の木 水牛口 生産国 日本

特徴 熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格。 繊細な日本料理を支える高品質な和包丁。 仕様 サイズ：刃渡り150mm 素材・材質：鋼材/日立安来鋼 白紙3号(鋼付)、柄材/朴の木 水牛口 生産国 日本

「よく切れ、錆びにくく、丈夫で気軽に使える家庭用包丁」がコンセプト。 シンプルを極めたデザインには、長年の包丁作りの経験が生かされており、使いやすくて愛着を抱かせる優れた包丁です。 モリブデン鋼DSR-1K6を採用した単層鋼（全ステンレス）で、錆びにくく鋭い切れ味を誇ります。 とりわけ「仕上げ研ぎ」にこだわり、素晴らしい切れ味となっています。 中子形状は 半背通し。ハンドル材の赤合板は耐水性のある丈夫な材質で、しっかりと２か所でカシメられており十分に丈夫です。とても握りやすく、軽くて快適な操作性を発揮します。 シンプルさを重視し製造コストを抑えたお手頃価格ながらも、非常に優れた包丁です。大変お勧め品です。 薄刃型は身幅が広いので白菜などの菜物や根菜類などのカットに適し、刃先が尖った包丁が苦手な人に人気の包丁です。 信頼の日本製、岐阜県関市産。 全長約290mm 刃長約165mm 刃厚1.5mm 重さ約125g 鋼材DSR-1K6　ステンレス鋼 柄材赤合板

サイズ:刃渡り/165mm 全長/290mm 素材・材質:刃部鋼材/武生白2炭素鋼/SUS410ステンレス(三層鋼) 柄材/赤合板 口金/ステンレス 原産国:日本 ブランドネームの「兼常」は室町時代(14~15世紀)に実存した刀匠の名前「兼常」にちなんでいます 鋭い切れ味、武生特殊鋼の炭素鋼、白2をステンレスで挟み込んだステン本割込包丁

ブランドネームの「兼常」は室町時代(14~15世紀)に実存した刀匠の名前「兼常」にちなんでいます 鋭い切れ味かつサビに強いステンレス特殊鋼V金10号を挟み込んだステン三層包丁 脱炭防止DP処理により刃の耐久性にも優れています