繊細な切れ味が求められるフルーツや野菜の「飾り切り」「細工切り」に最適. 適度に鋭く尖った刃先、薄くシャープに研ぎあげられたハイカーボンステンレスAUS-8の本格的な切れ味。 ペンのようにもって使うにも 適したシンプルなハンドル形状。 小型のフルーツや野菜の皮むき・飾り切り・細工などに最適。 （例）・カットしたニンジン、ジャガイモ、ダイコン、カボチャなどの面取り・ニンジンやポテトなどのシャトー切り・ジャガイモの皮むき・芽取り etc. 天然素材のエコロジー木材 「ケボニーメープル」とは、天然木のメープル（楓）にトウモロコシから抽出される天然成分を含ませる 加工（ケボニー化）をすることにより、堅牢性と耐久性を強化した木材です。いわゆる合板材のように接着剤などの化学成分を塗布して強度を増すのではなく、天然成分だけを使用することで強度を上げておりますので、より安心してご使用いただけます。 シンプルで素朴なデザインのハンドル。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）。 全長 175mm 刃長 60mm 刃厚 1.2mm 重さ 27g 鋼材 AUS８ステンレス鋼 柄材 ケボニーメープル シース （なし）