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KC-472 兼常作 松炭焼 三徳包丁 170mm ウールナット/ジリコテ/楓柄
¥24,200 税込
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このシリーズは、「松炭焼き」という焼入れ技法で作られています。
この焼入れ技法は、松炭による脱炭防止効果があるため、通常よりも
硬度が高い包丁に仕上がります。この包丁のハガネは「白２」ですが、
「青２」相当の硬度になっているとのことです。
この包丁は越前打ち刃物に人生を捧げた80歳を超える超熟練職人に
よって作られた逸品です。
鋼材 武生白2/多層鋼
柄材 ウールナット（クルミ）/楓/ジリコテ
■全長：約315mm 刃長：170mm ■重量：約135g
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