刃渡り:12センチ 11層ダマスカス 高級ハガネ材白紙を使用 紫檀柄 黒檀口 ●ヨーロッパ・アメリカで人気の兼常作ダマスカス包丁 ●品質と美しい波紋(ダマスカス模様)がシェフの心をくすぐる ●世界で人気の日本の刃物。その技術の粋を集めて鍛えられた包丁 ●海外で絶大なる評価を得ている関兼常の高級ダマスカス和包丁シリーズ ●世界の高級レストランのシェフたちから熱い注目を集めている ●11層を織りなすダマスカス鋼は、ただ美しいだけでなく、強度、耐久性、切れ味すべてにおいてハイグレード ●ブレードに白紙を採用し、和式刃物の切れ味を代表する造りになっている

サイズ:全長375mm、刃渡り210mm、刃渡り210mm 本体重量:約430g 素材・材質:コアブレード/白紙鋼、合わせ材/軟鉄・クロムモリブデン積層鋼、ハンドル/紫檀 原産国:日本 ●ヨーロッパ・アメリカで人気の兼常作ダマスカス包丁 ●品質と美しい波紋(ダマスカス模様)がシェフの心をくすぐる ●世界で人気の日本の刃物。その技術の粋を集めて鍛えられた包丁 ●海外で絶大なる評価を得ている関兼常の高級ダマスカス和包丁シリーズ ●世界の高級レストランのシェフたちから熱い注目を集めている ●11層を織りなすダマスカス鋼は、ただ美しいだけでなく、強度、耐久性、切れ味すべてにおいてハイグレード ●ブレードに白紙を採用し、和式刃物の切れ味を代表する造りになっている

切れ味と錆びにくさを併せ持つステン鋼付けの和包丁シリーズ。 裏スキ加工がしっかり有り、砥石を当てるとよりシャープに研ぎあがります。 ステンレス鋼でありながら本格的な和包丁です。 鋼材:AUS-8/SUS430　ステンレス（鋼付） 柄材：PC口朴柄 信頼の日本製です。

切れ味と錆びにくさを併せ持つステン鋼付けの和包丁シリーズ。 裏スキ加工がしっかり有り、砥石を当てるとよりシャープに研ぎあがります。 ステンレス鋼でありながら本格的な和包丁です。 鋼材:AUS-8/SUS430　ステンレス（鋼付） 柄材：PC口朴柄 信頼の日本製です。

切れ味と錆びにくさを併せ持つステン鋼付けの和包丁シリーズ。 裏スキ加工がしっかり有り、砥石を当てるとよりシャープに研ぎあがります。 ステンレス鋼でありながら本格的な和包丁です。 鋼材:AUS-8/SUS430　ステンレス（鋼付） 柄材：PC口朴柄 信頼の日本製です。 刺身 柳刃 和包丁 岐阜県 ナイフ 和 シンプル 男性 プレセント 内祝い 結婚祝い 退職祝い 結婚記念日 誕生祝い 銀婚式 金婚式 結婚式お返し 出産祝い お祝い返し お返し お祝い 入学祝い 就職祝い 還暦祝い 御祝 お礼誕生日 贈り物 ギフト 引越し祝い 新築祝い 開店祝い 記念日 還暦 古希 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 お中元 御歳暮 ２次会 忘年会 家族 母の日 お母さん 父の日 お父さん 敬老の日 新年の挨拶 バレンタイン ホワイトデー クリスマス 10周年 100周年 周年祭 お土産 粗品 学校設立 法人設立 上場記念 周年祭 設立記念 独立記念 引き出物 ノベルティ 法人 企業 コンペ 上司 社長 年上 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代 90代 日本 伝統工芸 伝統文化 和風 和 モダン

業務用のチーズナイフです。 全長:310mm 鋼材:420J2ステンレス鋼 柄材：黒合板 信頼の日本製です。

サイズ:刃渡り/210mm 素材・材質:鋼材/NKS32(全鋼) 柄材/黒合板 口金/ステンレス 原産国:日本 長い伝統に培われた関の刃物づくりの技術を生かし、丈夫で長く愛用していた抱ける刃物をお送りしています 研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁 より繊細な切れ味を追求し、水研を使って最終仕上げの刃研ぎをします

天然砥石のような上質な研ぎ味 人造砥石の限界を超え、上質な天然砥石のような滑らかな研ぎ味を実現しました。 高硬度の鋼の刃物でもより素早く刃研ぎできます。 目詰まり、目つぶれがない高い研削力で効率よく研げ、刃付けのよさは抜群です。 研ぎ比べれば違いは明らか。光沢のある美しい仕上がりをご堪能下さい。 砥石の表面に適量の水をかけて、すぐにご使用いただけます。この砥石は水に浸しておく必要はありません。 信頼の日本製。 粒度 #3000 用途 仕上げ砥ぎ サイズ 210×70×20mm 重さ 760g

天然砥石のような上質な研ぎ味 人造砥石の限界を超え、上質な天然砥石のような滑らかな研ぎ味を実現しました。 高硬度の鋼の刃物でもより素早く刃研ぎできます。 目詰まり、目つぶれがない高い研削力で効率よく研げ、刃付けのよさは抜群です。 研ぎ比べれば違いは明らか。光沢のある美しい仕上がりをご堪能下さい。 砥石の表面に適量の水をかけて、すぐにご使用いただけます。この砥石は水に浸しておく必要はありません。 信頼の日本製。 粒度 #1000 用途 中砥ぎ サイズ 210×70×20mm 重さ 760g

天然砥石のような上質な研ぎ味 人造砥石の限界を超え、上質な天然砥石のような滑らかな研ぎ味を実現しました。 高硬度の鋼の刃物でもより素早く刃研ぎできます。 目詰まり、目つぶれがない高い研削力で効率よく研げ、刃付けのよさは抜群です。 研ぎ比べれば違いは明らか。光沢のある美しい仕上がりをご堪能下さい。 砥石の表面に適量の水をかけて、すぐにご使用いただけます。この砥石は水に浸しておく必要はありません。 信頼の日本製。 粒度 #220 用途 荒砥ぎ サイズ 210×70×20mm 重さ 760g

柿の皮むきに適したブレード形状をした特殊包丁。 天然目の朴の木の白い美しい木肌と、粗さが残る黒打ち仕上げのブレードが素朴なテイスト。 昔ながらの日本鋼を使用した鋭い切れ味。 幅広でアゴが高く、短い菜切型でやや先が尖った形の特殊形状のブレード。特に柿の皮むきに適しています。切れ味よく、軽くて疲れにくい包丁です。 信頼の純日本製 全長 約195mm 刃長 約80mm 刃厚 約2～3mm 重さ 約60g 鋼材 白紙3号/軟鉄（両刃） 柄材 朴の木/プラスチック 鞘（サヤ） (なし)

日本料理の繊細さを表現する本格的な刺身包丁。 左利き用の方のための仕様です。 幻想的な波紋が美しい11層ダマスカス、白紙2号の本格的な切れ味。 天然木の紫檀のやさしい手触りと美しい風合い。 刃長165mmは出刃包丁の中では中くらいの長さで、やや小物からやや大きめの魚（だいたい15～40cmくらい）の捌きに適しています。 一番厚いところで約8mm。 「はがね」の包丁にはサビはつきものです。錆びやすい包丁は苦手な方にはお勧めできません。 信頼の純日本製。福井県越前市の熟練の職人によって作られた包丁です。 全長 約300mm 刃長 約165mm（約270mm） 刃厚 約8mm 重さ 約380g 鋼材 白紙3号/軟鉄（片刃） 柄材 紫檀/黒合板 鞘（サヤ） (なし)

トマト、フルーツ、サンドウィッチもこれ1本で楽々切れちゃいます。 ハイカーボンステンレスAUS-8を採用したこだわりの波刃。 トマトやフルーツ類、チーズやサンドウィッチなども波刃が しっかりとらえてキレイな切り口にカット。 硬いフランスパンも楽々カット。 具材のカットから切り分けまでサンドウィッチがこれ1本で完結。 刃先が丸いので、ブレード背側を使ってジャムやバターを塗り広げる（スプレッド）にも便利。 天然素材のエコロジー木材 「ケボニーメープル」とは、天然木のメープル（楓）にトウモロコシから抽出される天然成分を含ませる 加工（ケボニー化）をすることにより、堅牢性と耐久性を強化した木材です。いわゆる合板材のように接着剤などの化学成分を塗布して強度を増すのではなく、天然成分だけを使用することで強度を上げておりますので、より安心してご使用いただけます。 シンプルで素朴なデザインのハンドル。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）。 全長 225mm 刃長 110mm 刃厚 1.2mm 重さ 35g 鋼材 AUS８ステンレス鋼 柄材 ケボニーメープル シース （なし）

繊細な切れ味が求められるフルーツや野菜の「飾り切り」「細工切り」に最適. 適度に鋭く尖った刃先、薄くシャープに研ぎあげられたハイカーボンステンレスAUS-8の本格的な切れ味。 ペンのようにもって使うにも 適したシンプルなハンドル形状。 小型のフルーツや野菜の皮むき・飾り切り・細工などに最適。 （例）・カットしたニンジン、ジャガイモ、ダイコン、カボチャなどの面取り・ニンジンやポテトなどのシャトー切り・ジャガイモの皮むき・芽取り etc. 天然素材のエコロジー木材 「ケボニーメープル」とは、天然木のメープル（楓）にトウモロコシから抽出される天然成分を含ませる 加工（ケボニー化）をすることにより、堅牢性と耐久性を強化した木材です。いわゆる合板材のように接着剤などの化学成分を塗布して強度を増すのではなく、天然成分だけを使用することで強度を上げておりますので、より安心してご使用いただけます。 シンプルで素朴なデザインのハンドル。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）。 全長 175mm 刃長 60mm 刃厚 1.2mm 重さ 27g 鋼材 AUS８ステンレス鋼 柄材 ケボニーメープル シース （なし）

サイズ:全長:33cm 日本料理の様々な用途に応える豊富なサイズと形状の種類。 確かな切れ味と品質は、長くご愛用していただける包丁です。 鋼材:日立安来鋼 白紙3号 鋼付 柄材:朴の木 プラ口 信頼の日本製です。

直接刃に触れることなく、ハンドルを反転させると刃部が半回転して厚切りと薄切りができます。 薄切り ジャガイモ、にんじん、リンゴなどの通常の皮むき、お好みで薄スライスなどにお使いください。 厚切り 大根の皮むき（おでん用には、よく味がしみます。）、ゴボウのささがき、きゅうり・にんじん・セロリ・長芋などのスライス、一夜漬け用そぎ切り（大根、きゅうり、にんじんなどの歯ごたえが良い）などにお使いください。 全長:200mm×105mm 刃長：75mm 刃材質:ステンレス刃物鋼 その他金属部：18-8ステンレス ハンドル内部品：ポリプロピレン樹脂（耐熱温度120度） 日本製